陶华碧 打造老干妈传奇

　　因其独特的风味，“老干妈”成了很多家庭的必备调味酱料。很多在国外留学或工作的华人，宁愿在超市花高价购买，也要尝一下家乡的味道。不仅如此，老干妈辣酱同样受到国外消费者的欢迎，“老干妈”还多次上了国外社交媒体的热搜。

　　1947年1月，出生于贵州省湄潭县一个偏僻山村的陶华碧，是老干妈品牌及贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的创始人。虽未读过书，但在她的领导下，公司账目清晰，每年纳税数亿元，连续多年稳坐贵州当地“第一纳税大户”交椅。多年来，“老干妈”从不打广告、不贷款、不融资，注重产品质量和技术创新，重视知识产权保护，将辣酱卖到了全世界。

　　1989年，陶华碧用省吃俭用积攒下来的钱，在贵阳市南明区龙洞堡的一条街边，用捡来的砖头盖起了一间房子，开了家“实惠餐厅”，专卖凉粉和冷面。为了佐餐，她特地制作了麻辣酱，专门用来拌凉粉，结果生意十分兴隆。陶华碧的米豆腐很实惠，价低量足，深受学生们的喜爱。陶华碧也喜欢和学生聊天，并且旁敲侧击地了解哪些家庭真正困难，掌握“资料”后，凡是穷学生所欠的饭钱，她全给销账。其中一位贫困生对陶华碧非常感激，叫她“干妈”，每次隔着老远就大喊“干妈”。久而久之，附近的店主和学生们都称呼陶华碧为“老干妈”。他们这一叫，就为后来享誉全国的品牌定了名。1996年7月，陶华碧借村委会的两间房子，招聘了40名工人，办起了食品加工厂，专门生产麻辣酱，品牌名字就叫“老干妈”。

　　没念过书的陶华碧是怎么办厂的？一般来说，食品企业的流程细分下来有3项：产品、材料、经销。陶华碧用“土办法”分别搞定了这3项。以材料为例，捣麻椒、切辣椒是件苦差事，切起来眼泪横流，别人不愿意做，陶华碧就亲自上阵。很长一段时间内，“老板”陶华碧都是工厂里第一“生产能手”。

　　陶华碧大字不识，但并不妨碍她“听着”管理。她记忆力和心算能力惊人，别人转播的发言稿，她听两遍基本能背得差不离。她不懂财务报表，财务人员念了之后，她很快就能算出大概的进出，以及哪些地方可能存在问题。在“一念一听”间，老干妈的各项规章制度就此建立，其员工制度也非常简单，无外乎是一些“不能偷懒”的句子，与其说是制度，不如说是教诲。

　　在很多人看来，陶华碧是个很温和，却又很严厉的人。她靠辣酱的口味和品质起家，因此把这两点看得比什么都重。陶华碧在原材料和品质把控上相当严苛，给公司供货的大户，谁都不敢大意，因为只要出一次错，以后就没法和老干妈打交道了。为了保证货源，老干妈搭建了一条“企业+基地+农户”的农业产业链，绝大部分原料来源于老干妈的自产基地。

　　自1997年以来，假冒“老干妈”的产品不断出现，造假地遍及多个省份。为此，陶华碧派出一批又一批打假人员,甚至她自己也披挂上阵。为了找到证据，“半夜三更，雨下得好大也要出去侦查”。

　　正是出于对品质的坚守，“老干妈”每天能卖出超过150万瓶辣酱，“LaoGanMa”还卖到了世界各地。如今，“老干妈”已经成了贵州仅次于茅台的知名品牌。