“嗦粉去喽！”冬日里，一碗热气腾腾、又香又“臭”的柳州螺蛳粉，成为很多消费者解馋开胃的美味选项。这种酸辣鲜香又充满奇妙风味的特色小食，近年来风靡全国。

　　“为了让天南海北的消费者买到纯正、放心的柳州螺蛳粉，广西壮族自治区柳州市以2022年获批建设柳州螺蛳粉国家地理标志保护示范区（下称示范区）为契机，不断完善柳州螺蛳粉产业化、标准化和品牌化工作体系。”柳州市市场监督管理局有关负责人表示，当地积极构建全产业链标准体系，从源头把控螺蛳粉原材料质量，同时，建立柳州螺蛳粉质量安全联合实验室，优化生产工艺、提升产品风味。在品牌化建设方面，当地加大品牌监管力度，规范地理标志专用标志使用。目前，柳州螺蛳粉品牌价值已达150.51亿元。

　　建立标准体系 守护地道风味

　　600.71亿元、759.64亿元、800亿元......亮眼的数据，是获批建设示范区以来，不断攀升的柳州螺蛳粉全产业链销售收入。显著成效的取得，离不开柳州市高标准制定产业标准、保障产业健康发展等有效举措，这些举措进一步提高了柳州螺蛳粉在市场上的竞争力。

　　“在地理标志工作的赋能下，柳州螺蛳粉产业规模逐年扩大。‘没有规矩不成方圆’，随着产业企业数量不断增加，定制相关标准有利于推进产业进入良性发展，‘柳州螺蛳粉’品牌商誉才能有更好的保障，让天南海北的消费者买到道地产品的目标才能进一步实现。”柳州市市场监督管理局有关负责人表示。近年来，柳州市创新构建并高位推进柳州螺蛳粉全产业链标准体系，梳理完善螺蛳粉基础通用与安全，原材料种养，生产与经营，营销与流通，产业园区、特色小镇、文化旅游等场景应用，品牌创造、运用、保护和管理等6个子体系572项标准。

　　广西螺霸王食品科技有限公司（下称螺霸王公司）是柳州螺蛳粉产业的代表性企业之一。“标准体系的建立显著提升了企业的经营管理能力。一方面，标准化生产流程提高了产品一致性与质量稳定性，降低了因工艺不一致导致的次品率。另一方面，标准化也增强了我们在国际市场的合规能力，助力产品顺利出口多个国家和地区。”螺霸王公司有关负责人介绍。

　　获益的企业不仅螺霸王公司一家。在聚焦国内标准的基础上，柳州市积极推动出口国相关标准研究，搭建相关外贸平台，为产业提供标准技术预警服务，引导柳州螺蛳粉企业对标国际标准，持续提升产品品质和柳州螺蛳粉地理标志产品的海外竞争力。截至目前，柳州市推动柳州螺蛳粉产业内企业出口至数十个国家。

　　健全监管机制 擦亮“金字招牌”

　　“产业内相关创新成果为螺蛳粉产业优化生产工艺、提升产品风味提供了发展方向，同时也增强了消费者对柳州螺蛳粉产品质量的信任度。因此，我们对柳州螺蛳粉质量安全联合实验室的成立非常关注。”螺霸王公司有关负责人表示。

　　柳州螺蛳粉质量安全联合实验室是当地借助国家级科研院所科研优势、人才优势，提升科技创新技术能力水平，开展柳州螺蛳粉关键技术、标准、装备研究及应用，打造出的国家级检验研究机构科研合作机构。目前，柳州市拥有螺蛳粉相关专利541件，其中发明专利21件，实用新型专利431件，外观设计专利89件。

　　近年来，创新成果进一步推动了柳州螺蛳粉关键技术研发、检测工作机制建设，持续夯实和扩展柳州市质量检验检测研究中心柳州螺蛳粉产业领域相关检验检测能力。目前，相关工作已覆盖预包装柳州螺蛳粉产品的全项检验，包括螺蛳、酸笋等原材料安全性指标检验检测，共有249个项目参数，包含172个小类、173种产品共计2374项。

　　“一小袋螺蛳粉，内容丰富，检测技术和手段非常必要，保障产品质量就等于维护了地理标志品牌形象。近年来，为护航柳州螺蛳粉地理标志产业健康发展，我们采用监督抽检、食品安全体系检查等多种监管方式，加强重点企业、重点原料的监管力度。”柳州市市场监督管理局有关负责人表示，该局还加强对被核准使用地理标志专用标志的螺蛳粉生产企业的信用监管，将企业的质量安全表现纳入信用评价体系，对失信企业进行联合惩戒，形成有效的约束机制，保障“柳州螺蛳粉”的品牌形象。

　　加强品牌建设 激发产业活力

　　以柳州螺蛳粉国家地理标志保护示范区建设为抓手，柳州市构建“区域公用品牌+企业商标”双轮驱动模式，打造“母子品牌”体系，形成品牌矩阵。截至目前，柳州螺蛳粉企业获准注册商标2100件。不仅如此，“柳州螺蛳粉”国际商标分别在26个海外国家和地区被核准注册。

　　为更好维护“柳州螺蛳粉”地理标志品牌声誉，柳州市印发《“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标保护工作实施方案》，柳州市人民政府牵头成立“柳州螺蛳粉”商标品牌保护工作领导小组，强化“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标的行政保护和司法保护，构建和完善打击侵权假冒的执法联动机制。在此基础上，柳州市将市场监管、大数据管理等监管职能进行整合，搭建地理标志质量保障、质量服务、质量溯源三大监管架构，建设质量服务“一站式”平台和柳州螺蛳粉产品防伪溯源平台两大平台，有效打击假冒伪劣产品，维护品牌形象和市场秩序。

　　“以示范区建设为抓手，打造产业化、标准化和品牌化的工作体系在‘小米粉’做成‘大产业’中发挥着不可替代的作用，不仅促进了产业资源整合与优化，提高了产业整体效率，还引领产业进行创新发展，打造了完整而有韧性的产业链供应链，为产业赢得国际竞争主动性提供了重要支撑。”柳州市市场监督管理局有关负责人介绍，未来，柳州市将坚持品牌引领，推动柳州螺蛳粉产品质量提升、产业升级，同时加快第一、二、三产业融合发展，打造全国首个螺蛳粉主题工业旅游区，依托柳州螺蛳粉产业学院，推广自主设计的柳州螺蛳粉文创产品，持续提高“柳州螺蛳粉”地理标志品牌价值。